ARABISCHE REZEPTE

Die Zwiebeln und die Aprikosen schneiden, in einem Topf mit heißem Öl geben und die Aprikosenstücke hinzu geben. Bei Aprikosen aus der Dose auch den Aprikosensaft dazugeben.

1 St. Paprika (rot)
3 EL kaltgepresstes Öl
¼ kg Rosinen
1 Tasse Reis
½ EL Currypulver
2 EL Kurkuma
1 St. Suppenwürfel
1 Bund Petersilie
Kaltgepresstes Öl oder Butter
Salz
Pfeffer

1 Pfefferminze (frisch oder getrocknet)

400 g Schwarzaugenbohnen (in türkischen Läden meist erhältlich)

Eine Orange schälen und in Würfel schneiden, die andere Orange auspressen,

150 g Thunfisch (1 Dose Thunfisch in Öl)

50 g Bulgur mit 2 ausgedrückten Kardamonschoten,

Die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit 100 ml warmem Wasser vermischen. Anschließend abdecken und 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit die Butter schmelzen und vorerst stehen lassen.

Pfeffer (alle Gewürze nach Geschmack)

Die Schale von einer Orange reiben.