6 St. Artischocken
2 St. Schalotten
½ St. Zitrone
60 ml Olivenöl
125 ml Weißwein
2 Zweige Thymian
1 Zweig Rosmarin
1 St. Lorbeerblatt
2 St. Knoblauchzehen (klein)
20 ml Rotweinessig
Salz
Pfeffer (frisch gemahlen)
Dieses Rezept kann auch Halal zubereitet werden, wenn das Faschierte vom arabischen Metzger halal ist.
100 g Speckwürfel (oder Schinken)
400 g Spaghetti oder Nudeln nach Geschmack
25 g Basilikumblätter (frisch)
400 g Tomaten Fruchtfleisch
2 St. Knoblauchzehen
5 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum
10 Scheiben Weißbrot (nicht zu groß)
Salz
Pfeffer (schwarz)
500 g Mehl
2 kg Blattspinat
300 ml Wasser (kalt)
500 g Ricotta
100 g Parmesan (frisch gerieben)
90 ml Olivenöl
10 St. Eier
1 Prise Muskatnuss
5 Zweige Majoran (gehackt)
Salz
Pfeffer
300 g große Tomaten
125 g Mozzarella
60 g Parmesan
2 Stiele Salbei
Salz
Pfeffer
Zutaten :
200 g Zucchini
1 St. Schalotte
1 St. Knoblauchzehe
1 St. Chilischote (rot)
400 g Spaghetti
1 EL Olivenöl
100 g Schlagsahne
1 St. Zitrone (wenn geht unbehandelten), [die abgeriebene Schale]
2 Scheiben Schinken
30 g Parmesankäse
Salz
Pfeffer
400 g Spagetti
40 g Kapern (in Salzlake)
80 g Oliven (schwarz)
2 St. Knoblauchzehen
30 g Schalotten
12 St. Sardellenfilets (gesalzen)
500 g Tomaten (gehäutet, ohne Samen)
2 St. Pfefferoni
6 EL Olivenöl
60 g Pecorino (oder auch Parmesan)