Rassolnik ist eine salzig-sauere Suppe. Bereits im Mittelalter wurde in Russland die Salzgurkensole als Grundlage für die Zubereitung von Speisen verwendet. Die Menge und Konzentration der Sole waren aber so unterschiedlich, dass sich daraus viele verschiedene Rezepte entwickelten. Die bekanntesten Gerichte sind Soljanka und Rassolnik.
Perepetschi ist das traditionelle Gericht der Republik Udmurtien in der Russischen Föderation. Es sind so etwas wie kleine Pizzen ohne Käse oder offene Piroggi. Der Teig wird ohne Hefe gemacht, ausgerollt und mit verschiedenen Mischungen gefüllt. Berühmt wurde das Gericht vor allem durch die Band Buranowskije Babuschki, die Russland auf dem...
Pelmeni ist eine russische Nudel-Spezialität mit Fleischfüllung. Dieses Gericht stammt aus Sibirien und war eine beliebte Speise der Kutscher auf ihren langen Reisen durch das riesige, kalte Land. Die Pelmeni wurden zu Hause vorbereitet und eingefroren. So waren sie stets vorrätig oder man konnte sie auf eine Reise mitnehmen. Unterwegs brauchte man...
Seit Jahrhunderten gehören Walnüsse zum Speiseplan der Russen.
Die Napoleon-Torte gehört zu den beliebtesten Süßspeisen der russischen Küche. Die Torte wird aus Blätterteig mit viel Buttercreme hergestellt. Es gibt einige Legenden über die Entstehung der Napoleon-Torte. Hier die Plausibelste.
2 mittelgroße Süßkartoffeln (gem. 600 Gramm)
Schtschi ist eines der typischen Gerichte der russischen Küche. Die Kohlsuppe kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Es gibt vor allem drei Schtschi-Rezepte: mit frischem Kohl, mit Sauerkraut oder vegetarisch.
Das Rezept ist einfach, so dass jeder den Kuchen backen kann. Dieser Apfelkuchen ist sehr fettarm (ohne Butter) und kann schnell aus einfachen Zutaten gebacken werden.
40 Gramm Schokolade, (gehackt bzw. in kleinen Würfel geschnitten)
Die ausgenommene Forellen (sonst erst ausnehmen)unter fließendem kaltem Wasser von Innen und Außen gründlich waschen und mit einem Blatt Küchenrolle trocken tupfen.