Arabisches Brot

Zutaten :

30 g Hefe

1 TL Zucker

125 g Butter

1 kg Weizenmehl

1 TL Salz

2 Eier

1 Eigelb

Fett für das Blech

Zubereitung :

Die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit 100 ml warmem Wasser vermischen. Anschließend abdecken und 20 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit die Butter schmelzen und vorerst stehen lassen.

Nun das Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde formen. In die Mulde das Salz, den Hefeteig, die Butter und 200 ml warmes Wasser geben, sowie vermengen. Anschließend 2 Eier dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig je nach Brotgröße teilen, zu Fladen formen, auf Backblech verteilen und an einem warmen, zugfreien Ort zugedeckt gehen lassen.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 200° (Heißluft reicht 180°) erhitzen, Das Eigelb verquirlen, auf die Fladen streichen und ca 20 Minuten im Rohr goldgelb backen.

Am besten noch ofenwarm servieren.