Bananen-Marmor-Muffins

Zutaten:

2 ½ St Bananen

1 St Ei

120 Gramm Mehl

1 Esslöffel Backpulver

40 Gramm Schokolade, (gehackt bzw. in kleinen Würfel geschnitten)

1 EL ungesüßtes Kakaopulver (leicht gehäuft)

1-3 EL Zucker (Rohr-) (je nach Geschmack)

Zimt

Zubereitung:

Zunächst den Ofen auf 180°C vorheizen.

Zwei der 2 ½ Bananen gemeinsam mit dem Ei zerstampfen und den Zimt dazu mischen.

Das Mehl und das Backpulver einrühren und je nach Geschmack mit Zucker vorsichtig süßen.

Falls der Teig zu flüssig ist, noch 1 - 2 Esslöffel Mehl dazu geben. Die Konsistenz hängt natürlich von der Größe sowie Reife der Bananen ab, insgesamt soll der Teig dickflüssig bis zäh sein.

Danach den Teig halbieren und in einen Teil ungesüßtes Kakaopulver und etwas mehr als die Hälfte der gehackten oder klein gewürfelten Schokolade einrühren.

Beide Teige abwechselnd in Muffin-Formen füllen und mit eine Gabel durch den Teig ziehen, damit eine schöne Marmorierung zustande kommt.

Die Hälfte der dritten Banane in kleine Würfel schneiden und diese mit der restlichen Schokolade auf den Muffins verteilen.

Anschließend die Muffin 30 Minuten im vorgeheizten Rohr backen, bis der helle Teiganteil ganz leicht bräunlich wird.

Servieren sowohl nach ein paar Minuten frisch aus dem Ofen, aber auch kalt