Buttermilchbrot

Zutaten:

250 g Weizenvollkornmehl

200 g Weizenschrot

500 ml Buttermilch

1 Packung Backnatron

1 EL Salz

1 ½ EL Kümmel

Zubereitung:

Mehl, Weizenschrot und Natron am Besten in der Küchenmaschine kurz durchmischen.

Die restlichen Zutaten nach und nach dazugeben und auf niedriger Stufe gemeinsam durchkneten lassen.

Den Teig 40 Minuten zugedeckt und bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Inzwischen den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Masse nochmals, diesmal per Hand kurz durchkneten. In eine befettete und bemehlte Kastenform geben. Mit etwas Wasser besprühen und mit Kümmel bestreuen.

Im Ofen 50 bis 60 Minuten backen lassen.