Der "i"-Tupfen für Suppe & Salat

Geeignet sind :

Champignons:

gebraten und mit Salz und Pfeffer gewürzt auf Feldsalat.

Croûtons:

Croutons passen auf allen Salaten und auch auf Cremesuppen.

Zubereiten:

Toast, Weißbrot, Baguette, Vollkornbrot oder Pumpernickel in kleine Würfel schneiden, in Kräuterbutter rösten und etwas auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Die ungeschnittenen Scheiben können auch mit einer Knoblauchzehe kräftig abgerieben, dann in Würfel geschnitten und in Olivenöl knusperig gebraten werden.

Käse, Kochschinken, Salami:

Dünn gehobelt oder geschnitten geben sie Blattsalaten die richtige Würze.

Parmesan oder andere Hartkäse:

Der würzige Hartkäse wird direkt über den Salat gehobelt.

Kerne und Nüsse:

Sonnenblumenkerne, Sesam, Pinienkerne, Walnüsse, Cashewkerne, Kürbiskerne, Mohn, Erdnüsse ohne Fett in der Pfanne kurz anrösten. Immer wieder in der Pfanne schwenken, damit nichts anbrennt.

Sprossen:

Alle Keime wie z.B. Radieschen, Sojabohnen, Leinsamen, grüne und braune Linsen, Kichererbsen, Bohnen, Sonnenblumenkerne, Bockshornklee, Mungobohnen.

Weizen, Gerste, Roggen, Kresse können selbst nach belieben verwendet werden.