POGACA (GEFÜLLTE TEIGTASCHEN, TÜRKISCH)

Zutaten (Teig) :

100 ml Wasser (lauwarm)

100 ml Milch (lauwarm)

700 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

200 g Joghurt

2 Pkg. Hefe

3 EL Zucker

1 TL Salz

4 St. Eier

100 ml Olivenöl

Zubereitung :

Den Zucker und die Hefe im Wasser mischen, getrennt ebenfalls das Mehl, das Salz, das Backpulver, die Eier (1 Eigelb für Glasur aufheben), die Milch und die Joghurt mischen. Anschließend die Hefe-Mischung dazugeben, alles gut durchkneten und das Öl zum Schluss ein kneten. Den Teig anschließend 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Den Teig teilen und in ca. handgroß Kreise ausrollen. Die Füllung auf den kreisförmigen Teiges geben, zuklappen und am Rand mit andrücken. Die gefüllten Taschen auf ein gefettetes Backblech legen, an der Oberfläche mit Eigelb und etwas Öl vermischt bestreichen. Zum Schluss noch mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Vor dem Backen (bei 160 Grad 20 min) nochmals 10 Minuten ruhen lassen. Kann warm und kalt gegessen werden.

Hackfleisch Füllung :

Zutaten :

250 g Hackfleisch

2 St. Zwiebel

1 St. Knioblauchzehe

1 St. Chilischote

Salz

Pfeffer

Zubereitung :

Die Zwiebel, den Knoblauch, die Chilischote fein geschnitten anbraten und das Hackfleisch dazugeben, abschließend noch mit Salz und Pfeffer würzen

Kartoffel Füllung :

Zutaten :

2 St. Kartoffel

100 g Schafkäse

1 EL Dill (gehackt)

Zubereitung :

Die Kartoffel 15 Minuten mit der Schale kochen, schälen und hobeln. Den Schafskäse zerdrücken, mit dem Kartoffelbrei und dem Dill vermischen.