Einlegen

Beim Einlegen wird meist Obst mit Essig oder Alkohol übergossen und haltbar gemacht.

Man füllt Einmachgläser mit rohen oder gekochten Früchten, gibt nach Angaben im Rezept Zucker dazu und füllt die Gläser mit hochprozentigem Alkohol (Rum, Schnaps, Wodka, Korn ...)an.
Diese Früchte sollen nun einige Monate ruhen bevor sie zu meist Süßspeisen wie Kaiserschmarren verzehrt werden.