Allround Fruchtglas

Zutaten :

400 g Zucker
1 l Wasser
1 kg Beliebiges Obst aus der Küche oder nach Wunsch
4 St. Gewürznelken
2 St. Zimtstangen
10 St. Pfefferbeeren (rosa)
1 St. Sternanis

Zubereitung :

Die gewählten Früchte und die Gewürze in Gläser (am besten Rex-Gläser wegen der abschließenden Konservierung) schlichten (bis zu etwa ¾ der Glashöhe).Das Wasser und den Zucker aufkochen, anschließend die Früchte damit bedecken. Um die Hohlräume zwischen den Früchten mit Zuckerwasser zu füllen und die Luft zu verdrängen ist es von Vorteil die Gläser zum eingießen schräg zu halten. Sofort nach dem Einfüllen des Zuckerwassers die Gläser verschließen.Im Backrohr ein Wasserbad vorbereiten und auf 95° vorheitzen. In dieses Wasserbad die Gläser stellen und alles 45 Minuten (je kleiner die Frucht um so kürzer)konservieren.Zum Auskühlen das Rohr ausschalten und die Gläser im Wasserbad lassen bis sie kalt sind, abtrocknen und aufbewaren.