Spinatcremesuppe

Zutaten :

500 g Spinat
500 ml Gemüsefond
500 ml Milch
100 ml Obers
1 EL Butter
1 EL Zwiebel (fein gehackt)
¼ St. Knoblauchzehe
Muskatnuss
Gewürzsalz

Zubereitung :

Die Butter mit dem Zwiebel leicht sautieren, den Spinat mit dem Knoblauch dazu geben und mit dem Gemüsefond sowie der Milch aufgießen.

Alles zusammen 10 Minuten garen lassen. Anschließend pürieren und würzen. Letztlich den Obers einmischen.

Vor dem Servieren schaumig rühren.