Trocknen ist die wohl älteste
Form einer Bearbeitung zur längeren Haltbarkeit. Sie ist heute noch eine
viel gebrauchte Form bei Kräutern oder Obst.
Diese Haltbarkeit lässt sich auch zu Hause im Backrohr erreichen, wenn
man beispielsweise Obst in Scheiben geschnitten oder Kräuterblätter bei
höchstens 50° trocknet.
Die Methode ist preiswert, die Früchte wie auch die Kräuter behalten ihr Aroma und sind gut zu lagern.