Extrascharfe vegetarische Minifrühlingsrollen

Zutaten:

Chiliöl

2 Knoblauchzehen

1 kleinen Chinakohl

1 große Karotte (Möhre)

175 g China Gemüse

2 TL Thai Green Curry

1 TL gemahlener Koriander

2 EL Sojasauce

25-30 TK Wantan-Teig Blätter (aufgetaut)

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Den Knoblauch und die Karotte schälen, den Knoblauch, den Chinakohl, die Karotte sehr fein hacken, in einer Pfanne mit Chiliöl erhitzen und anschließend den Knoblauch zunächst allein in der Pfanne mit dem Thai Green Curry und dem Koriander anschwitzen. Danach den Chinakohl, der Karotte und das China Gemüse hinzu geben. Einige Minuten dünsten lassen und anschließend mit der Sojasauce aufgießen, kurz weiter köcheln lassen.

Nun die aufgetauten Wantan-Teig Blätter einzeln befüllen. Danach die fertigen Frühlingsröllchen mit der gefalteten Seite auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Wenn alle Rollen fertig sind, bepinselt jede einzeln mit etwas von dem Chiliöl. 20 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

​Anmerkung:

Die Wantan-Teig Blätter und das China Gemüse gibt es in nahezu jedem Asiamarkt und auch in der Tiefkühlabteilung vieler Supermärkte.