Fleischbällchen
Zutaten:
500 g Faschiertes (gemischt oder Halal)
2 Stk Semmeln (altbacken, Semmelwürfel)
2 Stk Eier
Petersilienkraut
3 Zehen Knoblauch (gepresst)
1 Stk Zwiebel (mittelgroß, gehackt)
Salz
1 Prise Koriander (gemahlen)
etwas Wasser (für die Semmelwürfel)
5 EL Schweineschmalz
Zubereitung:
Die Semmelwürfel in lauwarmem Wasser ein weichen und ausdrücken.
Das Faschierte, die Eier, die ausgedrückten Semmelwürfel und die Gewürze mit einender mischen.
Je nach dem ob die Masse zu weich ist, die trockenen Semmelwürfel untermischen, oder zu fest ist, etwas Wasser untermischen.
Eine halbe Stunde stehen lassen.
Mittelgroße Bällchen formen.
Anschließend die Bällchen in dem erhitzten Schmalz herausbraten, dabei öfters vorsichtig die Pfanne rütteln oder die Bällchen drehen, damit sie von allen Seiten gleich braun werden.
Nun die Fleischbällchen servieren.
Tipp
Zu den Fleischbällchen passt Reis und Parmesansauce oder nur Salat (Kartoffelsalat).