Frittierte Bohnenbällchen

Zutaten :

400 g Schwarzaugenbohnen (in türkischen Läden meist erhältlich)

3 Zwiebeln

2 EL instand Brühe

2 rote Paprika

2 gelbe Paprika

4 Eier

40 g getrocknete und gemahlene Krabben

Chili Pfeffer

Salz

1 l Erdnussöl

Zubereitung :

Die Bohnen 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, waschen und schälen. Über Nacht in klatem Wasser stehen lassen.

Nächsten Tag die Bohnen abgießen, die Zwiebel schälen und klein würfeln. 2/3 der Zwiebel mit den Bohnen und der instand Brüh im Mixer fein pürieren.

Den Paprika putzen, schneiden, Kerne entfernen und würfeln.

Die Eier mit dem Krabbenpulver, den restlichen Zwiebelwürfeln, den Paprikawürfeln, Chili Pfeffer, Salz und der Bohnenpaste vermischen.

Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und zum frittieren kleiner Nockerl aus der Masse verwenden. Anschließend die Nockerl auf einer Küchenrolle abtropfen lassen und warm servieren.