Füllungen für russische Pfannkuchen Blini
Fleischfüllung für Blini
Zutaten:
500g Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 EL Öl
100ml Fleischbrühe
Zubereitung:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hacken und im heißen Öl glasig braten.
Das Hackfleisch dazugeben und fertig braten lassen.
Zum Schluss die Fleischbrühe dazu gießen, so dass die Fleischfüllung saftig, aber nicht flüssig wird.
Mit einem Esslöffel in die Mitte des Pfannkuchens geben, den Pfannkuchen wie ein Umschlag falten und von beiden Seiten gefüllt anbraten.
Quarkfüllung für Blini
Zutaten:
300g Quark
2 EL Zucker
2 EL saure Sahne
2 Eigelb
1 TL geriebene Zitronenschale
Salz
Zubereitung:
Den Quark mit dem Zucker verreiben.
Das Eigelbe, die saure Sahne, die geriebene Zitronenschale zusammen geben und alles gut durchmischen.
Mit einem Esslöffel in die Mitte des Pfannkuchens geben, den Pfannkuchen wie ein Umschlag falten und von beiden Seiten gefüllt anbraten.