Gebratener Eierreis mit Hühnerbrust und Gemüse

Zutaten:

1 Stk Hühnerbrust

400 g Langkorn-Reis

200 g Streifengemüse

100 g Gemüsemais

2 Stk Frühlingszwiebeln

2 Stk Eier

4 EL Sojasauce

1 EL Austernsauce

1/2 Schote Chili (rot, entkernt und gehackt)

4 EL Rapsöl

4 Zweige Koriander

Sesamkörner (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Die Hühnerbrust in kleine Stücke, die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Das Gemüse auftauen.

Den Reis nach Packungsanleitung weich kochen und gut abtropfen lassen.

Das Rapsöl in einer Wok-Pfanne heiß werden lassen, Hendlwürfel, Reis darin anbraten und dann das Gemüse dazugeben.

Sobald das Gemüse heiß ist, die Eier einrühren und stocken lassen.

Mit Sojasauce, Austernsauce und der Chilischote abschmecken.

Zum Servieren mit frischem Koriander oder Basilikum garnieren und mit Sesamkörnern bestreuen.

Extra:

Man kann den gebratenen Eierreis mit Hühnerbrust und Gemüse mit jedem anderen Gemüse nach Geschmack und Jahreszeit variieren.