Gefüllte Ofenkartoffeln
Zutaten :
4 große Kartoffeln
8 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Bund Lauch
Frische Kräuter nach Wahl (Schnittlauch, Petersilie, Dill, Oregano, Kresse....)
1 Becher Sauerrahm
200 g Bergkäse
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung :
Die Kartoffel mit der Schale gründlich waschen und in Salzwasser kochen.
Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln, den Lauch in Scheiben schneiden, die Kräuter fein hacken und den Bergkäse reiben.
Das Backrohr auf 200° vorheitzen.
Die Tomaten, den Zwiebel, den Knoblauch, die Kräuter und den Lauch vermischen, in einen halben Becher Sauerrahm geben, mischen und würzen.
Die Kartoffel in der Mitte anschneiden, vorsichtig auseinanderdrücken und mit einem Teelöffel etwas aushöhlen.
Die Tomaten-Mischung einfüllen und den Käse außen aufstreuen.
Nun für ca 10 Minuten überbacken.