Gelieren mit Pektin

Pektin ist ein Pflanzenstoff, der geliert und damit der wichtigste Bestandteil des Gelierzuckers. Pektin bildet die Konsistenz von Marmeladen und Pudding.
Das Pektin kommt als natürlicher Bestandteil in fast allen Früchten vor.
Es wird industriell aus Orangenschalen, Apfelschalen und ähnlichem gewonnen.
Da Pektin rein pflanzlich ist, stellt es die natürliche Alternative zu Gelatine dar. Mit Pektin essen nicht nur Vegetarier Gemüsesulzen sonder es ist auch den Muslim erlaubt.