Haselnuss-Frucht-Brot

Zutaten :

1 St Frucht (Birne, Apfel ...)
350 g Weizenmehl (auch Vollkornmehl)
125 g Haselnüsse
1 Pk Trockengerm
1 TL Honig
4 EL Haselnussöl
1 TL Salz

Zubereitung :

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde drücken, Hefe und Zucker hinein geben, leicht an der Oberfläche verrühren, sowie abdecken und 15 Minuten an einem warmen Platz gehen lassen.Inzwischen die Haselnüsse nicht allzu fein hacken, mit dem Salz und dem Haselnuss öl mischen und in den Teig rühren.

Nun die Frucht schälen, schneiden (kleine bis mittlere Würfel oder wer mag auch Scheiben) und in den Teig einkneten.

Anschließend den Teig in eine Form füllen, es empfiehlt sich bei Formen mit Mulden, diese vorher mit Teig aus zu füllen. Den Teig mit einem Messer einschneiden und neuerlich 30 Minuten ruhen lassen.

Am Boden des Rohres ein weit offenes Gefäß mit Wasser stellen und das Rohr auf 200° (Heißluft 180°) vorheizen. Die Form mit dem Teig in das Rohr geben und 25 Minuten backen lassen.Vor dem servieren das Brot in der Form auskühlen lassen und aus der Form nehmen.