Kandieren
20.02.2018
Kandieren ist wieder eine Methode, die speziell für Obst angewendet wird. Dabei wird der Zuckergehalt der Frucht durch übergießen von Zuckersirup (Wasser mit aufgelöstem Zucker) erhöht und zugleich entzieht der hohe Zuckergehalt des Sirup der Frucht Wasser.