Knuspriger Hühner Gemüse im Wok

Zutaten:

600 g Hühnerbrust

1 Stk. Spitzpaprika

3 Stk. Frühlingszwiebel

500 g Wok-Gemüse (tiefgekühlt)

1/2 Dose Gemüsemais (ca. 165 g)

3 EL Suppe (bei Bedarf)

3 EL Erdnüsse

Salz

Sojasauce

Pfeffer

Sonnenblumenöl

Mehl (zum Bemehlen)

Zubereitung:

Den Paprika entkernen und in Streifen schneiden.

Die Frühlingszwiebel ebenfalls in Streifen schneiden, dabei auch etwas von dem grünen Teil in feine Streifen schneiden und als Garnitur zur Seite legen.

Die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden, salzen, pfeffern und in Mehl wenden.

In dem Wok (oder auch einer Pfanne) nicht zu Öl gut erhitzen und die Hühnerwürfel bei starker Hitze rundum knusprig braten.

Herausheben, mit Alufolie abdecken und warm halten.

Frisches Öl verwenden und nun die Frühlingszwiebeln mit dem Paprika anschwitzen, Wok-Gemüse dazu geben und durchrösten. Die Maiskörner abtropfen und ebenfalls zugeben.

Mit einem Schuss Sojasauce und bei Bedarf auch etwas Suppe abschmecken, nicht zu viel salzen!

Das Hühnerfleisch wieder dazugeben und nur kurz mitziehen lassen.

Erdnüsse untermischen und anrichten.

Zum Servieren mit dem klein geschnittenen Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Extra:

Die Erdnüsse erhalten ein besonders feines Aroma, wenn sie zuvor in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden, bis sie zu duften beginnen.