Kürbis Brownies

Zutaten:

100 g Kürbiswürfel (kleine Würfel)

220 g Kuvertüre (oder Bitterschokolade)

170 g Butter

200 g Zucker

4 St Eier

100 g Haselnüsse (gehackt)

125 g Mehl

1 Msp. Backpulver

Butter (zum Anschwitzen)

Staubzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung:

Für die Brownies die Kürbiswürfel in etwas Butter anschwitzen, mit 100 ml Wasser ablöschen und so lange köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist, abgießen und den Kürbis pürieren.

Die Schokolade und die Butter in kleine Stücke schneiden, zusammen in einem Topf, am besten ist ein Simmer-Topf bei sehr geringer Hitze schmelzen.

Die Eier und den Zucker schaumig schlagen, danach langsam die Schokolade-Butter-Masse und das Kürbispüree einrühren. Zum Schluss Haselnüsse, Mehl und Backpulver unterheben.

Ein Backblech mit Bachpapier auslegen. Die Masse darauf leeren und mit einer Teigkarte glattstreichen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C 25 Minuten backen.

Die Kürbis-Brownies etwas auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden, mit Staubzucker bestreuen und sofort servieren.

Tipp

Die Kürbis-Brownies werden hervorragend von eine Kugel Vanilleeis abgerundet.

Inspiration und Quelle:

https://www.ichkoche.at/kuerbis-brownies-rezept-189637