Kürbisquiche

Zutaten:

600 g Kürbisfleisch

1 St Zwiebel

2 St Knoblauchzehen

2 EL Crème fraîche

1 EL geriebener Ingwer

200 ml Delikatess Brühe

150 g Crème fraîche

3 St Eier

Jodsalz

frisch gemahlener Pfeffer

1 St Innenbeutel Mondamin Pizzateig

20 g Kürbiskerne

Zubereitung:

Die 600 g Kürbisfleisch grob würfeln, die Zwiebel und die 2 Knoblauchzehen schälen und würfeln. 2 EL Crème fraîche in einem großen Topf erhitzen, die Kürbiswürfel darin 5 Minuten braten.

Die Zwiebel, den Knoblauch und 1 EL geriebenen Ingwer dazugeben und 3 Minuten mitbraten anbraten.

Die 200 ml Brühe dazu gießen und alles gemeinsam 20 Minuten köcheln lassen, zumindest bis der Kürbis weich ist. Danach alles pürieren.

Den Backofen auf 200 °C, Umluft auf 180 °C vorheizen. 150 g Crème fraîche und die verbliebenen 3 Eier verrühren. Nun unter das Kürbispüree mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Pizzateig nach Packungsanweisung zubereiten, ausrollen und in eine Springform legen. Mit dem Teig einen 3 cm hohen Rand formen. Kürbispüree einfüllen, mit 20 g Kürbiskernen bestreuen. Kürbisquiche im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Eine Quiche ist eine Spezialität der französischen Küche, die ursprünglich aus dem Raum Lothringen stammt. Es handelt sich um einen in einer runden, flachen Form gebackenen herzhaften Mürbeteig mit einer würzigen Füllung.

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