Kürbissuppe

Zutaten:

1 kg Kürbis

30 g Ingwerwurzel frisch

1 St Zwiebel

2 TL Crème fraîche

250 ml Crème fraîche

250 ml KNORR Gemüse Bouillon (Glas)

250 ml Orangensaft

Salz,

Pfeffer,

Zucker

4 EL Crème fraîche

Zubereitung:

Das kg Kürbis vierteln, Fasern und Kerne entfernen, anschließend würfeln. Die 30 g Ingwer schälen und ebenfalls würfeln.

Auch die Zwiebel in Würfel schneiden, 2 TL Crème fraîche in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Nun die Kürbiswürfel und den Ingwer dazugeben und kurz mitdünsten.

Anschließend die 250 ml Crème fraîche zum Kochen bringen, die 250 ml Gemüsebrühe und die 250 ml Orangensaft dazugeben und alles ohne Deckel 20 Minuten garen, zumindest bis der Kürbis weich ist. Alles zusammen für die Kürbissuppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

Sollte die Suppe noch zu dickflüssig sein, etwas Gemüsebrühe dazugeben. Die fertige Kürbissuppe mit einem Löffel Crème fraîche zum Schluss dekorieren.

Inspiration und Quelle:

https://www.rama-cremefine.com/rezepte/kuerbisrezepte?gclid=EAIaIQobChMIrO2iktzz2wIVl08YCh0nvwtSEAAYASAAEgLYa_D_BwE&gclsrc=aw.ds