Lamm-Schaschlik in feiner Weißweinmarinade

Zutaten:

600 g Lammfleisch

100 ml trockener Weißwein

120 g Butter

400 g Zwiebeln

2 Bund Frühlingszwiebeln

300 g Tomaten

300 g Auberginen

300 g Paprika

1 St Zitrone

½ Bund Petersilie

½ Bund Dill

Zucker

Salz

Pfeffer (frisch gemahlen)

Zubereitung:

Die Frühlingszwiebeln und 200 g der Zwiebel hacken.

Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden, in einen Keramiktopf legen und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer einreiben.

Die gehackten Zwiebel und Frühlingszwiebel dazu geben, mit Wein übergießen, alles mit den Fingern gut durchkneten, abdecken und 3 Stunden ziehen lassen.

Die restlichen Zwiebel in Ringe schneiden. Die Tomaten, Auberginen und Paprika in Stücke schneiden und abwechselnd auf den Grillspieße stecken.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen und auf separate Grillspieße stecken.

Beim Grillen die Spieße immer wieder drehen, damit das Fleisch von allen Seiten gar wird.

Das Fleisch und die Gemüsestücke von den Spießen nehmen, alles in einer Schüssel vorsichtig mischen. Zerlasse Butter und noch ein wenig Wein darüber geben.

Zum Schluss mit Zitronensaft und mit gehackten Kräutern anrichten.