Lamm Sulze

Mit Gemüse

Zutaten :
300 g gekochtes Fleisch vom Junglamm (Schulter, Hals, Schlögl)
150 g Mischgemüse (Erbsen, Karotten, Sellerie...) auch Fertigmischung im Glas oder
Tiefkühlgemüse
1 St. Knoblauchzehe
1 St. Thymianzweig (klein)
1 St. Majoranzweig (klein)
6 Blatt Gelatine
¼ l klare Suppe

Zubereitung :
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, die Suppe in einem Topf erhitzen und das gekochte, würfelig geschnittene Fleisch da zu geben.
Das ebenfalls gekochte Mischgemüse würfelig schneiden und zum Fleisch geben. Die geriebenen Kräuter und die fein gehackte Knoblauchzehe ebenfalls dazu geben.
Die aufgeweichten Gelatineblätter gut ausdrücken und in der erwärmten Suppe unter ständigem Rühren auflösen.
Eine Form mit Klarsichtfolie (Frischhaltefolie) auslegen und die Fleisch und Gemüsewürfel darin gleichmäßig verteilen. Mit der Suppe aufgießen, die Folie abdecken und kaltstellen.
Die Sulze vollständig erstarren lassen, dann vorsichtig aus der Form stürzen und die Folie abziehen. Die Sulze in mitteldicke (fingerdicke) Scheiben schneiden, mit Blattsalat (frisch) und gekochten Eiern garnieren und servieren