LAMMGULASCH

Zutaten :

750 g Lammfleisch (Stelze, Schulter)
750 g Zwiebeln
100 g Schmalz
300 g Tomaten
2 St. Knoblauchzehen
1 TL Kümmel
1/8 l Rotwein
1 TL Thymian
2 EL Paprikapulver (süß)
2 EL Paprikapulver (scharf)
Salz
Zitronenschale

Zubereitung :
Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel fein hacken und im Fett glasig dünsten. Anschließend das Fleisch dazu geben und anbraten. Die Pfanne von dem Ofen nehmen, den Paprika einstreuen und die gehäuteten und geschnittenen Tomaten dazu geben.
Zuletzt die restlichen Gewürze dazu geben, mit Wein ablöschen und bei geringer Hitze gar dünsten lassen.