Lavendelkekse

Zutaten:

125 g Butter

175 g durchgesiebtes Mehl

75 g Lavendelzucker (Rezept anschließend)

1 TL Lavendelblüten (getrocknet und gehackt) es können auch mehr sein

2 Tropfen flüssige Vanille (Vanillearoma)

50 g Desertschokolade (Blockschokolade; oder Milchschokolade)

Zubereitung:

Die Butter und das Mehl mit den Fingern gut durchkneten.

Den Lavendelzucker, die Lavendelblüten und die Vanilletropfen hinzu geben und den Teig weiter kneten, bis er weich und elastisch ist.

Den Ofen auf 200 °C vorheizen und das Backblech mit Backpapier (Silikonfolie) auslegen.

Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, die Kekse ausstechen (oder einem umgedrehten Glas bzw. Tasse) und direkt auf die Auflage am Blech legen. Die Kekse 10 Minuten im backen, bis sie golden sind.

Die frischgebackenen Kekse mindestens 2 Minuten auskühlen lassen und dann mit geschmolzener Schokoladenglasur überziehen.

Man kann auch die geschmolzene Schokolade vor dem Ausstechen in den Teig mischen, aber dafür muss der Teig kurz im Kühlschrank auskühlen.

Lavendelzucker-Rezept:

8-10 (auch mehr) Lavendelblüten 2 Wochen in einem Glas mit Zucker verschlossen stehen lassen. Der Zucker nimmt den Lavendelduft selbständig an.