Lebkuchenwürfel

 Inspiration :© Thomas Neckermann

ZUTATEN:

Für den Teig:

70 g Zartbitterschokolade

200 g Butter (weich)

200 g Staubzucker (Puderzucker)

2 St. Eier

70 g Haselnüsse (gemahlen)

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

2 EL Rum (braun; oder Apfelsaft)

0,5 TL Zimt (gemahlen)

2 TL Lebkuchengewürz

250 g Mehl

Für den Guss:

180 g Staubzucker (Puderzucker)

6 EL Orangensaft

60 g Zuckerstreusel

ZUBEREITUNG:

Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.

FÜR DEN TEIG:

Die Schokolade in Stücke brechen und in einer Simmertopf schmelzen lassen. Die Butter und den Staubzucker mit einen Quirl des Handrührers cremig rühren.

Die restliche Zutaten für den Teig zugeben und alles verrühren.

Die Pfanne des Backofens mit Backpapier auslegen.

Den Lebkuchenteig darauf verstreichen und im Ofen etwa 20 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

FÜR DEN GUSS:

Den Staubzucker und den Orangensaft glatt verrühren und den Kuchen damit bestreichen. Die Zuckerstreusel auf den noch feuchten Guss streuen, damit sie nicht abfallen.

Den Kuchen in Quadrate schneiden und die Würfel vom Backpapier heben.