mit Hackfleisch

Zutaten :
350 g Mehl
Salz (nach belieben und Geschmack)
½ Würfel Hefe
½ TL Zucker
2 kleine, gehackte Zwiebel
1 EL Butterschmalz
300 g Rinderhackfleisch
4 EL Pinienkerne
1 Messerspitze Zimt
1 Prise gemahlener Piment
½ TL Paprika
Pfeffer (nach Geschmack)
1 Eigelb
Mehl
Öl

Zubereitung :
Das Mehl mit dem Salz, der Hefe, dem Zucker, 200 ml warmem Wasser vermischen, alles zu einem glatten Hefeteig kneten und zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Fett glasig dünsten, das Hackfleisch anbraten bis es krümelig wird, die Pinienkerne mit den Gewürzen untermischen und auskühlen lassen.
Nun den Teig auf einer bemehlten Unterlage ausrollen (2-4 mm dick), in kleine (8 cm) Kreise ausstechen. In der Mitte die Fleischfüllung plazieren, mit einem Tropfen wasser betreufeln, die Ecken zusammendrücken (je nach Belieben 3 - 4 Ecken) und mit Eigelb bestreichen.
Den Backofen auf 225° (Heißluft 200°) vorheizen und die Taschen nach 15 Minuten gehen 15 Minuten backen.