Omas Gugelhupf
Zutaten:
300 g glattes Mehl
100 g Zucker
150 g weiche Butter
250 ml Milch
50 g Staubzucker
3 Eier
1 Packung Vanillinzucker
1 Packung geriebene Zitronenschale
1 Packung Backpulver
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 ° C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Heißluft vorheizen.
Die Gugelhupf Form mit Butter gut einfetten und bemehlen.
Staubzucker aussieben, danach mit Butter, Vanillinzucker, Zitronenschalen und Salz, am Besten in der Küchenmaschine verrühren.
Die Eier trennen und die alle drei Eigelbe nach einander einrühren.
Das Eiklar aufschlagen, den Zucker langsam dazugeben und steif schlagen.
Nun den Eischnee zur Buttermasse geben, das Mehl und Backpulver auch gesiebt dazugeben. Anschließend die Milch zugeben und erneut alles gemeinsam vermengen.
Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
45 Minuten backen lassen.