مرغ زعفرانفارسی 

Dschudsche Kebab Persisches Safran-Hänchen

Zutaten :
4 Hänchenbrüste
1 Zitrone (auch Limone)
½ TL Safran
1 EL pflanzliches Fett (z.B. Sonnenblumenöl)
Salz
Pfeffer

Zubereitung :
Die Hänchenbrüste in große Würfel schneiden, die Zitrone ausdrücken, die Safranfäden in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Nun die Safranfäden mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und dem Öl mischen. Anschließend das Hänchenfleisch in der Marinade 1 Stunde ziehen lassen und dann braten oder grillen.
Dazu passt persischer Basmatireis als Beilage.
Oberfläche mit Fett bestreichen, mit einem Messer Muster einritzen, weitere 20 Minuten gehen lassen und bei 220° (Ober- Unterhitze und Umluft) für ca 15 Minuten ins vorgeheizte Backrohr geben (die Brote sollen nur leicht gebräunt werden).