Polentataler

Zutaten :

200 g Polenta
50 g Butter
500 ml Brühe (Hühner, Fleisch oder Gemüse)
5 EL Kräutermischung nach Saison (Kräuter der Provence) oder
frisch (Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano, Basilikum, Petersilie fein gehackt)
3 EL Parmesan (gerieben)
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung :

Die Butter in einen Topf schäumen und den Polenta kurz rösten. 

Die warme Brühe mit den Gewürzen dazu geben und unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen (bis der Polenta eingedickt ist). 

Dann den Topf vom Herd nehmen und zugedeckt. Wieder 5 Minuten ziehen lassen.

Danach den Polenta in einer Auflaufform 2 cm dick einstreichen und mit Klarsichtfolie abdecken und dann 60 Minuten auskühlen lassen. Mit einem runden Keksausstecher die Taler ausstechen und im Olivenöl anbraten lassen.

Der Phantasie bei der Wahl des Ausstechers ist keine Grenze gesetzt, da man auch Tierfiguren, Pflanzen und ähnliches für Kindergerichte gestalten kann.