Schokoladentrüffel

Zutaten:

200 Gramm Zartbitterkuvertüre

50 Gramm Vollmilchschokolade 1/2 Vanilleschote

150 Gramm Sahne

75 Gramm feiner Zucker

50 Gramm Butter

Rohes Schokoladenpulver

Zucker

Zubereitung :

Die Vollmilchschokolade und die Zartbitter-Kuvertüre in kleine Stückchen brechen.

Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark aus der Schote kratzen.

Die Sahne und den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote in einem Topf erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren die Schokoladenstückchen und die Butter bei geringer Hitze dazu geben.

Die Masse mit einem Tuch bedecken und für 12 Stunden im Kühlschrank belassen.

Danach die Schokomasse mit Hilfe eines Schneebesens aufschlagen. Einen Spritzbeutel mit der Schokomasse befüllen.

Auf einem Blech Klarsichtfolie auslegen und aus der Masse kleine Tupfer spritzen.

Diese kleinen Tupfen dann wieder für 2 Stunden kühl stellen.

Nach den 2 Stunden die Tupfer möglichst schnell, da die Tupfen schnell schmelzen zu Kügelchen formen.

Jetzt noch die kleinen Kugeln in dem Kakaopulver bzw. im Zucker wälzen. Und fertig sind die kleinen Trüffel.