SPAGHETTI CARBONARA

Zutaten:

500 g Spaghetti

100 g Speckwürfel (oder Schinken)

1 EL Butter

1 Stk Knoblauchzehe

1 Becher Schlagobers

3 Stk Eier

50 g Parmesan, gerieben

1 Prise Salz

1 EL Öl

1 Prise Pfeffer

Zubereitung:

Für die italienischen Spaghetti Carbonara werden die Spaghetti zuerst in gut gesalzenem Wasser (nach Packungsanleitung) bissfest (=al dente) gekocht.

Schinken (oder auch Speck) in kleine Würfel schneiden und gemeinsam mit dem klein geschnittenen Knoblauch in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Sobald die Spaghetti fertig sind werden sie in der Pfanne, gemeinsam mit dem Speck und dem Knoblauch geschwenkt.

Für die Sauce die Eier in einer Schüssel aufschlagen, gut verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schlagobers mit dem Parmesan einmischen und nochmals gut verrühren.

Die fertige Eiermasse anschließend über die Spaghetti gießen, alles gut verrühren und dabei auf der Herdplatte in der Pfanne nochmals kurz stocken lassen.

Zu Servieren der Spaghetti Carbonara eignet sich ein grüner Salat.