Spaghetti Mit Kapernsauce

Zutaten:

400 g Spagetti
40 g Kapern (in Salzlake)
80 g Oliven (schwarz)
2 St. Knoblauchzehen
30 g Schalotten
12 St. Sardellenfilets (gesalzen)
500 g Tomaten (gehäutet, ohne Samen)
2 St. Pfefferoni
6 EL Olivenöl
60 g Pecorino (oder auch Parmesan)

Zubereitung :
Die Oliven entkernen, den Knoblauch mit den Schalotten schälen und mit den Kapern fein hacken. Nach einigen Minuten im Wasserbad kann man die Sardellenfilet gut schneiden.

In einer Pfanne Öl erhitzen alle Zutaten gemeinsam in die Pfanne geben und 3 Minuten unter ständigem Rühren braten.

Die Tomaten in Würfel schneiden, die Pfefferoni fein hacken, nun mit den Kapern mischen und gemeinsam weitere 15 Minuten schmoren lassen.

Die Spaghetti kochen, abseihen, mit der Sauce vermischen, mit frisch gehobeltem Pecorino (oder Parmesan) bestreuen und servieren.