Zwiebelkuchen

Zutaten :

Teig :

300 g Mehl
150 g Butter
1 St. Ei
4 g Salz
4 EL Wasser

Fülle :

650 g Zwiebeln
200 g Speck
20 g Butter
100 ml Creme fraiche
200 ml Milch
5 St. Eier
1 TL Kümmel
1 TL Muskat
Salz
Pfeffer

Zubereitung :

Zunächst den Grundteig kneten und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Die Zwiebel schälen, in dünne Scheiben schneiden, den Speck in feine Streifen schneiden und in einer flachen Kassarolle auslassen. 

Die Zwiebelscheiben dazu geben und anschwitzen. Nach einiger Zeit die Butter dazu geben und vom Herd nehmen.

Die Creme fraiche mit der Milch und den Eiern verquirlen, die Zwiebel einrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.

Den Teig ausrollen und in eine flache Form (am besten eine runde Kuchenform) geben. 

Die Masse einfüllen und 45 Minuten bei 200° backen.