ITALIENISCHE REZEPTE

Zutaten :
30 g Rindermark
60 g Zwiebeln
70 g Butter
½ St. Knoblauchzehe
400 g Reis
150 ml Weißwein
¼ TL Safran
1500 ml Fleischbrühe
80 g Parmesan (gerieben)
Butterflocken
Salz
Pfeffer (weiß, gemahlen)

Sauce:
½ Paprika (rot, gelb, grün) Kerne und Rispen entfernt
2 TL Olivenöl
1 TL gehackter Knoblauch
½ Tasse gehackte Zwiebeln
3 Tomaten (entkernt und klein geschnitten)
1 Bund Thymian
1 Bund Petersilie
1 Lorbeerblatt
Salz