| Vanille |
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| Vanilla planifolia |
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| Herkunft |
Ursprünglich Mexiko, Madagaskar, Tahiti, Komoren, Fidji, Tonga, Sychellen, Hawaii |
| Aussehen |
Schwarze lange Fruchtkapseln mit spitzen Enden |
| Farbe |
Schwarz |
| Geruch |
Typisch nach Vanille |
| Geschmack |
Angenehm aromatisch |
| Verwendeter Pflanzenteil |
Fruchtkapsel (sind keine Schoten), gebrüht (Fermentation) und getrocknet, |
| Inhaltsstoff (Wirkstoff) |
Vanillin, Zimtsäure, Vitispirane, verschiedene Zucker
Verfälscht mit ausgelaugten Vanillestangen, später mit Vanillin besprüht
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| im Handel |
Vanillestangen, gemahlen, Vanille Zucker |
| Verwendung |
Für Süßspeisen, Speiseeis, Weihnachtsgebäck, Saucen, gelegentlich auch Fleisch- und Fischsaucen |
| Wirkung |
Stimmungsaufheller, kreislaufanregend, Volksheilkunde als Mittel gegen Depressionen oder als Aphrodisiakum |